对于调酒,你有哪些感悟和故事?
每一杯酒，都有一个故事 走进乐从某街角的一处音乐酒馆，田园风格的木色装修，花团锦簌的精美摆设，温暖的鹅黄色灯光，让人仿佛一下子就忘记了墙外的世界，变得轻松和安静下来。 在酒馆一楼的正中央，各种颜色的酒水和糖浆错落有序地摆放着，调酒师阿源正在吧台前专注地摇着他的酒壶，调制着下一杯神秘的鸡尾酒。 阿源说，他从事调酒工作已经四年了。期间曾去过深圳、北海、东莞等五座城市，从一名普通的酒吧端菜员慢慢成长为一名专业的调酒师。“我想趁自己还年轻，多去不同的城市走走，去见识更多的东西。” 五颜六色的鸡尾酒，不同的眼色和不同的口味，都能够代表酒客不同的性格和情绪。 “每一杯酒都有一个故事。”阿源最喜欢的一款鸡尾酒，名字叫“莫吉托”。一口喝下去先是能感受到薄荷和青柠扑鼻而来的清爽，后劲有一点点的微醺。 △“莫吉托”的调制手法是几十种调酒方法中最经典的一组。先把青柠放进玻璃杯中捣碎，仔细地抹着杯子的边缘把薄荷叶慢慢地放进去，这一个动作能让薄荷的味道更好地挥发出来。 △然后加入白砂糖、适量的朗姆酒和碎冰，再加入苏打水，由调酒师轻轻地搅拌和试味后，最后加上装饰就能给客人上酒了。 △“莫吉托”鸡尾酒 有一杯先苦后甜的酒，名叫“生活” 人们常说：“有酒，有故事。” 阿源在吧台的工作中，隔三差五就会遇到客人跟他倾诉烦恼。问题是各种各样的，像是失恋、跟家人闹矛盾、工作不顺心等等。“遇到很多次客人坐在那里喝酒，喝着喝着，忽然就趴在吧台上痛哭。”这时阿源就会拍拍他的肩膀，给他递上一张纸巾。 阿源说，其实刚刚入行的时候，他是最怕遇到女孩子哭的。因为自己也还很年轻很懵懂，不知道该怎样安慰她。 面对沉浸在悲伤里的客人，阿源会为他们调上一杯自己特制的酒。这杯酒刚喝下去的味道是很苦涩的。客人喝了一口，总会问他为什么要给他一杯这么难喝的酒。阿源说：“你先喝，慢慢喝下去，喝到后面我再告诉你原因。” 原来，当这杯酒喝到后面的时候，就会变得越来越甜。阿源说，这杯酒的名字，就叫“生活”。 “此刻你可能觉得生活很苦，可是当你坚持着努力走下去之后，一切就会慢慢地变得美好起来。” 除了会遇到跟他倾诉烦恼的客人，阿源有时候也会遇到一些客人跟他分享快乐的事情。“通常就是自己喜欢的女生答应了自己的告白，他就会带上她来一起喝杯小酒，高兴地宣布他们成为一对啦。”这时，阿源就会
成为一名合格的调酒师需要具备什么素质
1、掌握调酒技巧：正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。 2、了解酒背后的习俗：一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。 3、具备较好的气质：调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。 4、英语知识很重要：首先是要认识酒标。酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。 而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。 扩展资料： 在国内，调酒师随着酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师资格等级证书”。 据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师在我国薪水普遍在3000元人民币左右。但是每个行业都有状元，有的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万。 随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资+服务费+酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。 参考资料来源：百度百科-调酒师
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